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Autunno, tempo di castagne. Avendo la fortuna di avere alcune piante, ho passato più di qualche week end raccogliendo questo frutto, con tanta fatica ma anche tanta soddisfazione. Non avendo mai assaggiato il riso cotto con le castagne, in una domenica di pioggia, ho deciso di togliermi questo sfizio....
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La ricetta di questo mese è tratta da un libro molto interessante: Cucinare con le alghe di Alice Savorelli. Da molto tempo ho introdotto con cautela le alghe nella mia dieta, facendo attenzione a non superare mai il quantitativo giornaliero consigliato. Magari chi ha problemi di salute legati a...
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Il kibbeh è un piatto della cucina mediorientale, che va consumato caldo. Si tratta di polpette ripiene di carne di agnello o manzo, fritte nell’olio. Può essere anche consumato crudo: la carne va tritata molto finemente, battuta e amalgamata con il bulgur e le spezie. L’altra componente fodamentale di...
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Quando arriva l’estate cerco di stare il più possibile lontana dai fornelli e preparare cose molto veloci e leggere, come facciamo un po’ tutti del resto. I pomodori secchi sott’olio si prestano bene per vari usi: per condire la pasta fredda, per preparare un pesto velocissimo con basilico, parmigiano,...
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Pochi giorni fa, stufa della pausa pranzo passata al bar a sgranocchiare panini su panini, ho deciso di provare a mangiare meglio e in modo più sano anche fuori casa. Sono sempre stata attratta dalla cultura e soprattutto dalla cucina orientale. Molti giapponesi per la pausa pranzo sono soliti...
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Per i fiori necessari a questa ricetta, semplici margheritine di campo, ho scelto ovviamente un luogo lontano da traffico, inquinamento e poco frequentato dagli animali. Da evitare assolutamente campi vicini a coltivazioni, dove vengono sparsi insetticidi. Ho usato anche qualche fiore di tarassaco, che non guasta mai. Ingredienti per...
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Sui banchi dei supermercati, ho cominciato a vedere sempre più spesso dei piccoli tuberi simili allo zenzero, solo più tondi e scuri. Vinta dalla curiosità, la settimana scorsa mi sono decisa ad acquistare il topinambur, (Heliantus tuberosus), un tubero che pensavo arrivasse da chissà quale paese estero invece ho...
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Negli anni, durante i miei viaggi in Europa, ho assaggiato cucine molto diverse tra loro ma nessuna mi mette allegria come quella spagnola. Paella a parte, mi piace molto preparare il pisto manchego, un piatto a base di verdure. Io l’ho conosciuto con questo nome, nella versione con le...
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Per smaltire il cotechino o lo zampone avanzato delle feste si possono preparare polpette, o magari anche polpettoni, arricchiti di vari ingredienti. Ho deciso di fare le polpette accompagnandole con la salsa alle mele, ottima con la carne e facile da fare. Ingredienti per 2/3 persone: Per le polpette:...
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L’inverno faccio il pieno di zucca. Amo questo frutto e lo cucino in ogni modo: in padella, al vapore, al forno, nelle minestre, nelle confetture. Confesso che a volte la metto anche nei panini, gratinata. Non è un caso che abbia cominciato a preparare questa ricetta la sera di...
Bollette, ancora tre mesi di sconti ma la luce costerà di più 29 Marzo 2023 Il governo conferma gli aiuti contro i rincari di luce e gas per le famiglie anche nel secondo trime...
Fuori Orario // Martin Scorsese 29 Marzo 2023 “Fuori Orario” è un film del 1985 diretto da Martin Scorsese, il titolo originale si pu...
Il Consiglio Ue approva il regolamento sulle auto: dal 2035 stop a benzina e diesel. Italia astenuta 28 Marzo 2023 Dopo le polemiche, l’accordo: il Consiglio Ue ha approvato il regolamento che vieta la vendita n...
28 marzo 1923: nasce l’Aereonautica italiana 28 Marzo 2023 Il 28 marzo del 1923, il re Vittorio Emanuele III istituisce la Regia Aeronautica, elevandola a forz...
L’ong Mediterranea al governo: “Cooperiamo per salvare vite” 27 Marzo 2023 Sulle coste italiane continuano ad arrivare migliaia di migranti. La scorsa notte un barcone con a b...
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