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Autunno, tempo di castagne. Avendo la fortuna di avere alcune piante, ho passato più di qualche week end raccogliendo questo frutto, con tanta fatica ma anche tanta soddisfazione. Non avendo mai assaggiato il riso cotto con le castagne, in una domenica di pioggia, ho deciso di togliermi questo sfizio....
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La ricetta di questo mese è tratta da un libro molto interessante: Cucinare con le alghe di Alice Savorelli. Da molto tempo ho introdotto con cautela le alghe nella mia dieta, facendo attenzione a non superare mai il quantitativo giornaliero consigliato. Magari chi ha problemi di salute legati a...
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Il kibbeh è un piatto della cucina mediorientale, che va consumato caldo. Si tratta di polpette ripiene di carne di agnello o manzo, fritte nell’olio. Può essere anche consumato crudo: la carne va tritata molto finemente, battuta e amalgamata con il bulgur e le spezie. L’altra componente fodamentale di...
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Quando arriva l’estate cerco di stare il più possibile lontana dai fornelli e preparare cose molto veloci e leggere, come facciamo un po’ tutti del resto. I pomodori secchi sott’olio si prestano bene per vari usi: per condire la pasta fredda, per preparare un pesto velocissimo con basilico, parmigiano,...
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Pochi giorni fa, stufa della pausa pranzo passata al bar a sgranocchiare panini su panini, ho deciso di provare a mangiare meglio e in modo più sano anche fuori casa. Sono sempre stata attratta dalla cultura e soprattutto dalla cucina orientale. Molti giapponesi per la pausa pranzo sono soliti...
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Per i fiori necessari a questa ricetta, semplici margheritine di campo, ho scelto ovviamente un luogo lontano da traffico, inquinamento e poco frequentato dagli animali. Da evitare assolutamente campi vicini a coltivazioni, dove vengono sparsi insetticidi. Ho usato anche qualche fiore di tarassaco, che non guasta mai. Ingredienti per...
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Sui banchi dei supermercati, ho cominciato a vedere sempre più spesso dei piccoli tuberi simili allo zenzero, solo più tondi e scuri. Vinta dalla curiosità, la settimana scorsa mi sono decisa ad acquistare il topinambur, (Heliantus tuberosus), un tubero che pensavo arrivasse da chissà quale paese estero invece ho...
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Negli anni, durante i miei viaggi in Europa, ho assaggiato cucine molto diverse tra loro ma nessuna mi mette allegria come quella spagnola. Paella a parte, mi piace molto preparare il pisto manchego, un piatto a base di verdure. Io l’ho conosciuto con questo nome, nella versione con le...
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Per smaltire il cotechino o lo zampone avanzato delle feste si possono preparare polpette, o magari anche polpettoni, arricchiti di vari ingredienti. Ho deciso di fare le polpette accompagnandole con la salsa alle mele, ottima con la carne e facile da fare. Ingredienti per 2/3 persone: Per le polpette:...
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L’inverno faccio il pieno di zucca. Amo questo frutto e lo cucino in ogni modo: in padella, al vapore, al forno, nelle minestre, nelle confetture. Confesso che a volte la metto anche nei panini, gratinata. Non è un caso che abbia cominciato a preparare questa ricetta la sera di...
In Slovacchia vince il partito dell’ex premier Fico: “Stop alle armi all’Ucraina” 1 Ottobre 2023 In Slovacchia vince le elezioni il partito Smer dell’ex premier Robert Fico, da sempre filorusso. ...
La terra di Itzamnà // Gabriele Germani 1 Ottobre 2023 Il saggio vuole approfondire gli aspetti storici e antropologici del recente passato guatemalteco. D...
Giorgetti: “La situazione economica è molto delicata, sono necessarie scelte difficili” 30 Settembre 2023 “La presente Nota di Aggiornamento del Documento di Economia e Finanza vede la luce in una situaz...
La foto della settimana 30 Settembre 2023 Credits: (AP Photo/Edmar Barros) // 28/09/2023 – Manacapuru, Brasile Una barca in un tratto de...
Migranti, Conte contro Piantedosi: “Il governo scappa da Bruxelles, sovranisti d’accatto” 29 Settembre 2023 “Ieri il governo di Giorgia Meloni, a Bruxelles, sull’immigrazione si è superato. Non bastano l...
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